【早安健康/陳芃澄編譯】相傳古代有一名外表看似少女,但實際年齡過百的老婦,因長年吃枸杞保養得以凍齡,又被譽為「東方神草」。現代人常枸杞當成明目食材,但其實還有減肥用途,日本營養師北川みゆき認為,枸杞有個營養素叫甜菜鹼,主要預防肝臟脂肪囤積,可達到瘦身功能。

護眼、減肥、減緩焦躁,都可吃枸杞

根據日本welq網站指出,枸杞可調整免疫力、改善體質、增加體力、補腎氣、月經失調,豐富的維生素B、C、蘆丁、甜菜鹼、以及微量礦物質,可消除疲勞、滋補肝腎,甚至歷史名人德川家康也愛用,在日本擁有非常高的評價,此外枸杞是藥品也是食品,加入燉補湯、養生茶飲就有天然的芳香味,營養師北川みゆき更整理出三大特色。

◆減肥效果佳:

含有甜菜鹼,可預防囤積肝臟脂肪,加速脂肪代謝,加上促進燃脂的維生素B2效果更好,此外甜菜鹼還可預防動脈硬化、糖尿病,維持胃部功能正常、肌膚頭髮亮麗健康,甜菜根、章魚、菠菜也可攝取到甜菜鹼。

◆明亮雙眼:

豐富的玉米黃素、β-胡蘿蔔素可保護視網膜、預防白內障、黃斑性病變,減緩用眼過度造成的疲勞酸澀,是天然的抗氧化劑,一般而言可從黃綠色的蔬菜攝取,例如菠菜、玉米、木瓜、甜椒。

◆減緩焦躁:

維生素C可對抗壓力,幫助情緒穩定、促進膠原蛋白合成,此外還可提升免疫力、抗氧化、促進傷口癒合、養顏美容。

《枸杞挑選重點》

搓揉枸杞時,如果手部皮膚出現橘紅色素,代表有染色。

出現酸味代表不新鮮。

大顆的枸杞營養成分高。

日本cookpad網站提供金針枸杞湯的食譜,可護眼減肥又能補充到鐵質、降血壓、解便祕,夏天喝也不怕油膩哦!另外報導指出,健康成年人一天吃20g的枸杞最合適,若身體發炎、感冒、容易腹瀉則不宜多吃。

《枸杞水果茶》

日本營養師コーゲヨーコ提供補血、維生素C豐富的茶飲,上班期間喝可提振精神,水果可依個人喜好做調整。

枸杞⋯⋯1大匙

蘋果⋯⋯1/4個

檸檬⋯⋯1小片

橘子⋯⋯1/8個

香蕉⋯⋯1/4個

蜂蜜⋯⋯1大匙

紅茶粉(紅茶包也可以)⋯⋯2大匙

全部食材加入熱水浸泡出味即可。

《金針枸杞湯》

金針菜⋯⋯10g

枸杞⋯⋯10g

雞湯塊⋯⋯1個

洋蔥⋯⋯1/2個

水⋯⋯600ml

(1)金針菜汆燙,枸杞泡水備用。

(2)水倒入鍋中,加入雞湯塊、洋蔥絲、金針菜。

(3)金針菜煮至柔軟,盛盤撒上枸杞即可。

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